загрузка...
Parakalo.ru - Греция и Кипр!

Что едят у кактуса

Как растут плоды на кактусе опунция

Фрукты опунции появляются на ребрах плоских листьев кактуса

Пробовали ли вы когда-нибудь съесть кактус?

Или в считаете, что кактусы — несьедобные комнатные цветы или галлюциногенные персонажи романов Карлоса Кастанеды?

На Кипре растут разные колючие кактусы. Они отлично себя чувствуют в летнем кипрском зное и засушливом климате острова.

А один из кипрских кактусов не только красиво цветет, но и дает необычные кисло-сладкие, съедобные плоды. Это — кактус Опунция.

Как выглядит съедобный кактус

Заросли опунции - кактусы хорошо защищают участок вместо забора

Кусты из кактусов опунция

Кактусы на Кипре растут в обычных фруктовых садах и огородах около дома.  Это большие растения с плоскими широкими стеблями. Лопоухие и все в колючках. Опунции вырастают в плетистые деревья  по 2-3 метра, переходящие в колючий кустарник. Кактусы на о. Кипр часто сажают вдоль заборов.

Какие плоды у кактуса Опунция

Как появляется плод на опунции

Из этого цветка на боковой поверхности листа опунции потом вырастет плод

С апреля и потом все лето опунции цветут. И в конце августа можно собирать урожай.

Цветок кактуса превращается в продолговатый плод, немного напоминающий по форме киви или бочонок. Плод опунции  — это фрукт. А стебли, которые тоже употребляют в пищу — овощи.

Цвет плодов кипрской опунции — зеленый с красными и желтыми вкраплениями.

Плоды кактуса опунции продают на рынках и в супермаркетах

Плоды кактуса надо брать специальной хваталкой, иначе замучаетесь иголки вынимать!

Эти веселые фруктики с кипрских кактусов Опунция можно купить в любом супермаркете у отделе Овощи-Фрукты.

И в лотке с опунцией лежит  специальная ложка-хваталка. Чтобы вы ни в коем случае не взяли плоды кактуса голыми руками. Видите на фото — там такие щипцы специальные для вынимания колючих плодов.

Цена ягод кактуса  на Кипре — около 1,5 евро за 1 кг.

Называется опунция по-гречески φραγκόσυκο — франкОсико.

И даже если вы смелый человек, который не боится змей, собак, ежиков, скандальных домохозя, пауков и царапающихся кошек, все равно помните: плоды кактуса НЕЛЬЗЯ брать голыми руками! Множество мелких иголочек моментально вопьется в ваши пальцы и ладони! Ужас!

Как вынуть иголки от плодов опунции

Как выглядит ягода опунции на кусте кактуса

Плод опунции зреет - не трогайте колючку голыми руками!

Иголочки с ягод опунции — маленькие, тоненькие, но болезненные.  Если вы взяли плоды кактуса лыми руками, желательно ничего такими руками в иголках не трогать. Особенно — лицо и другие нежные части тела. Не ходите в туалет, чтобы не снимать одежду и не распространять иголки по  телу.

Если в вас вонзились маленькие иглы опунции — осмотрите руки, определите, где кактус оставил следы. Удобно разглядывать раненую кожу не свержу, а сбоку —  в профиль, так, чтобы иглы были видны над поверхностью кожи. Вы сразу увидите их маленькие антенны.

Как только вы нашли попавшую в вас иголку кактуса — вынимайте ее пинцетом. Лучше делать это над раковиной, чтобы сразу смывать иголки с пинцета в канализацию. А если вы набросаете иголок на пол, вынимать их придется уже из ног.

В общем, если вы укололись ягодами кактуса опунция, ничего страшного. Вынимайте  их скорее, это не очень больно, через несколько часов вы вообще не вспомните об этом происшествии.

Как есть ягоды опунции и не уколоться

Чтобы очистить плоды опунции от иголок, надо НАДЕТЬ ПЕРЧАТКИ (резиновые), замочить колючие ягоды в холодной воде или промыть опунцию под сильным потоком проточной воды. Мелкие ворсинки-иголки смоются сами.

Потом еще надо вытереть кактусовые фрукты бумажным полотенцем (сложенным в 3 слоя).  Чтобы на них остались иголки, которые не смылись водой.

Кроме того, в некоторых странах плоды опунции замораживают, а иголки потом стряхивают или смывают. Либо их опаляют над огнем (как плохо очищенную сырую курицу).

Как снять кожуру с плода опунции

Способ чистки опунции от кожуры

Придерживая вилкой, отрезаем концы опунции

Как чистить кипрские плоды кактуса опунция - фото

Сделать надрез вдоль ягоды и снять кожуру

Опунцию, очищенную от острых ворсинок,  потом надо разделать. Потому что съедобная часть плода находится под толстой кожурой.

Кожуру надо снять. Для этого возьмите нож и вилку. Надо отрезать кончики у плода и разрезать кожуру вдоль. А потом снять ее с мякоти опунции.

Какая опунция на вкус

Вкус опунции — сочный, кисловатый, в зависимости от сорта чуть более или менее насыщенный и чуток сладковатый. Бывают и очень ароматная мякоть опунций, а некоторые плоды — чуть более пресные.

В странах с холодным климатом трудно понять, зачем есть такой кактус. Опунция хороша в жару. Мякоть плодов кактуса сочная, а некоторые даже говорят — водянистая. А кислинка помогая еще лучше утолить жажду.

Еще внутри опунции много мелких косточек. Кто-то их занудно и тщательно выплевывает их. а кто-то ест опунцию прямо с косточками, как виноград или гранат.

Что готовят из плодов кактуса

Как растет и плодоносит съедобный кактус на острове Кипр

Кактусу не нужна плодородная почва и много воды. Он отлично растет в засушливых местах - например, в жарком кипрском климате

Мякоть опунции просто так едят ложкой. Можно запечь кактусовые плоды в духовке, варят из опунций мармелад, добавляют в ликеры, тушат с ними мясо, кладут в десерты. То есть, опунцию (ягоды) можно использовать и в сладкие, и в соленые блюда.

Листья опунции тоже готовят — запекают в духовке, маринуют, тушат с мясом, варят и потом кладут в салаты. Главное, выбрать мягкие листья кактуса толщиной не больше 1 см. Очистить острым ножом от иголок. Промыть.  И потом уже использовать.

Вариантов применения плодов опунции много, так же, как и у обычных ягод и фруктов.

Если у вас есть свой интересный рецепт приготовления опунции — пишите, будем рады узнать. 🙂


 

P.S. Наши "греческие" спонсоры":

 

Информация о статье

Вторник, Сентябрь 6th, 2011, в 21:52, раздел Греческая кухня, Особенности жизни на Кипре, Советы туристам.

Метки: , , , , , , ,

Сохранить статью у себя

Предыдущая интересная статья о Греции: .

Следующая греческая статья: .

Один комментарий

  1. По-гречески! » Чего не надо делать на Кипре Пишет:

    […] Не трогайте кактусы руками, они впиваются в руки своими крупными или мелкими иголками, потом долго вынимать. Для плодов кактуса в магазинах есть специальные хваталки – фото. […]

Оставить отзыв

*
По-гречески! © 2011.
Если вам понравился наш сайт, то обязательно расскажите о нем своим друзьям! Процитируйте материал и оставьте рядом активную гиперссылку.