Обычаи и традиции Рождества в Греции
загрузка...
Parakalo.ru - Греция и Кипр!

Обычаи и традиции Рождества в Греции

Как празднуют Рождество в Греции

Рождественская елка в Афинах

Греция и Кипр — страны, где велико влияние православной веры на всю жизнь. Греки ходят в церковь по воскресеньем, верят в Бога и отмечают все важные христианские праздники.

Многие века складывались православные традиции отмечания православных праздников и обычаи, связанные с ними. Которые передавались из поколения в поколения и дошли до наших времен. В Рождество, Новый год и на Крещение греческие хозяйки готовят специальные обрядовые и праздничные блюда, греки соблюдают традиционные правила поведения в эти дни, поют специальные рождественские гимны (песенки — колядки).

Когда Рождество в Греции и на Кипре

Греческое Рождество отмечают 25 декабря, как и в Европе. Поэтому, 25-26 декабря — выходные дни в Греции и на Кипре.

Что надо делать в дни от Рождества до Крещения

Во все дни рождественских и новогодних праздников вплоть до Крещения, хозяйкам запрещено стирать белье, шить, вязать или вышивать.

Песочное печенье с апельсинами. посыпанное орехами и пропитанное сиропом - Меломакарона (по-гречески)

Меломакарона. Фото: sheblogs.eu

Курабьевес и меломакарона - выпечка в Новому году и Рождеству

Меломакарона, политая сиропом и курабьевес, посыпанное сахарной пудрой

В канун Рождества в греческих домах готовят разные вкусные сладости.

Главное сладкое блюдо рождественского стола (после кулича) — меломакАрона — μελομακάρονα.

Меломакарона — это песочное печенье, тесто которого замешано с апельсиновым соком и цедрой. После выпечки меломакарону пропитывают сиропом и посыпают измельченными грецкими орехами и корицей.

Курабьевес, блинчики и меломакарона

Традиционная новогодняя греческая выпечка к Рождеству и Новому году

Еще греческие хозяйки готовят на Рождественские праздники тыганЫтыс — τηγανίτες. Это такие блины, которые подают с вареньем или сиропом из меда и апельсинового сока.

Еще в Греции и на Кипре пекут чудесные печенья курабьЕвес (или курабьедес) — κουραμπιέδες. Это тоже такое греческое песочное печенье, но в отличие от меломакароны, его не пропитывают сиропом и оно остается рассыпчатым. В курабьевес добавляют миндаль, а сверху обильно посыпают сахарной пудрой.

Курабьевес можно испечь заранее и хранить в коробке целый месяц!

Как выглядят Курабьевес - вкусное рассыпчатое греческое печенье с миндалем, посыпанное сахарной пудрой

Рассыпчатое печенье Курабьевес, щедро обсыпанное сахарной пудрой. Очень вкусная новогодняя - рождественская выпечка. Фото: epicnews.gr

Что такое Рождественский пирог в Греции

На Рождество в Греции пекут красивые пироги с крестом - Христопсомо

Так выглядит Христопсомо - греческий рождественский хлеб (пирог). Фото: ellinwnparadosi.blogspot.com

Еще на греческое Рождество пекут специальный рождественский пирог ХристОпсомо (Χριστόψωμο) — сладкий хлеб, как наш кулич, иногда его название переводят как Рождественский торт, но крема там нет.

Еще рождественский хлеб в Греции называют το ψωμί του Χριστού — То псомИ ту ХристУ (Хлеб Христов) Σταυροί — СтаврИ (Кресты) или βλάχες — Влахэс (Валахи).

Греческий Христопсомо - рождественский хлеб

В центре еще сырого, незапеченного кулича - грецкий орех в скорлупе и от него расходятся линии креста и всякие красивые узоры из теста. Фото: pammtax.blogspot.com

Христопсомо делают из сдобного дрожжевого теста с маслом, вина, сушеного базилика, кориандра, аниса и других ароматных специй, розовой воды, грецких орехов и миндаля.

Греческий рождественский пирог украшают крестом, в центр которого втыкают грецкий орех прямо в скорлупе. И декорируют орнаментом остальную поверхность Христопсомо.

Процесс рождения дрожжевого теста из муки, сахара, яиц и масла с помощью дрожжей напоминает верующим процесс рождения Христа. И поэтому, когда хозяйки пекут куличи, появляется ощущение причастности к этому волшебному божественному событию.

Во время работы с рождественским тестом хозяйки приговаривают: Христос рождается, свет идет вверх, как поднимается наше тесто.

А количество буханок зависит от величины греческой семьи. Хозяйки могут испечь от 1 до 15 Рождественских пирогов, как и мы куличи на Пасху.

Как пекут рождественские пироги на Рождество в Греции

Красивый греческий рождественский кулич. Фото: neaflorina.blogspot.com

Как сделать греческий рождественский кулич

Если вы хотите испечь такой же рождественский греческий пирог, то замесите простое тесто на куличи с апельсиновым соком (можно с цведрой — смолоть кусочки свеженарезанного апельсина в блендере в пюре).

После второй обминки добавьте специи (кориандр, молотую гвоздику, базилик, корицу, можно немного острого красного перца), мед и заранее замоченные в ароматном вине или коньяке орехи, изюм (можно класть цукаты, курагу).  Если у вас есть звездочка аниса, тоже добавьте ее в вино к орехам и сухофруктам.

Остальное делайте так же, как в рецепте, ссылку на который я дала выше.

Что символизирует Рождественский хлеб и его украшения

Орех в скорлупке символизирует рождение Иисуса Христа.

И поэтому рождественский кулич является в Греции самым главным блюдом рождественского стола, символом благополучия, продолжения жизни, залог хорошего урожая. И выпечка этого хлеба — магический ритуал, который совершают все верующие в надежде на счастье, здоровье и достаток в следующем году.

Некоторые греки считают, что этот сладкий хлеб на столе в Рождество — символ Святого Причастия, то есть Господь дал всем нам хлеб жизни.

Еще считают, что рождественский пирог — символ единства народа и церкви, говоря, что в хлебе объединяются зерна пшеницы так же, как и все мы, когда-нибудь, объединимся вокруг своего Пастыря.

Рождественский кулич с библейскими сюжетами - греческая рождественская выпечка

Греческий хлеб с рождественскими сюжетами

Некоторые греческие рождественские куличи украшают иначе. Верх пирога могут выложить библейскими сюжетами, цветами, птицами или просто наколоть вилкой красивый узор.

Например, из теста делают овечек с пастухом (Иисус Христос со своей паствой).

Греческий рождественский кулич с овечками и пастухом - Иисусом Христом

Вот таким бывает Рождественский кулич в Греции, фото: firiki.pblogs.gr

Вариант украшения рождественских пирогов в Греции

Красивый кулич с цветочным узором

Другие рождественский обычаи в Греции

Греки в рождественскую пору ходят на кладбище проведывать усопших, зажигают поминальные свечи, возлагают цветы на могилы родственников и молятся за упокой их души.

Детки на Рождество бегают стайкой и поют колядки. Вот пример рождественских колядок (поет греческий детский хор).

Греческие рождественские колядки

ΚΑΛΑΝΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ

Καλήν εσπέραν άρχοντες
κι αν ει — κι αν είναι ο ορισμός σας,
Χριστού τη θεία γέννηση,
να πω, να πω στ’ αρχοντικό σας.

Χριστός γεννάται σήμερον
εν Βη — εν Βηθλεέμ τη πόλει,
οι ουρανοί αγάλλονται,
χαίρε — χαίρετ’ η φύσις όλη.

Εν τω σπηλαίω τίκτεται,
εν φα — εν φάτνη των αλόγων
ο βασιλεύς των ουρανών
και ποι — και ποιητής των όλων.

Πλήθος αγγέλων ψάλλουσι το «Δόξα εν υψίστης»
και τούτο άξιον εστί, η των ποιμένων πίστης.

Εκ της Περσίας έρχονται τρεις μάγοι με τα δώρα,
άστρο λαμπρόν τους οδηγεί χωρίς να λείψει ώρα.

Έφθασαν εις Ιερουσαλήμ, με πόθον ερωτώσι
που εγεννήθη ο Χριστός, να παν να τον ευρώσι.

Δια Χριστόν ως ήκουσεν ο Βασιλεύς Ηρώδης,
αμέσως εταράχθει κι έγινε θηριώδης.

Ότι πολλά φοβήθηκε δια την βασιλείαν,
μη του την πάρει ο Χριστός και χάσει την ουσίαν.

Когда дети (коляда) приходят с рождественскими гимнами в дом и поют их под звуки бубна и треугольника (помните уроки музыки, мы играли на металлических треугольниках железной палочкой?))), их угощают орехами, гранатами, апельсинами или яблоками.

Колядки в Греции

Коляда пришла! Фото: provagamou.gr

А еще греки верят, что в Рождественскую ночь через трубу в камине в дом попадают волшебные существа древнего языческого происхождения — каликАндзари (что переводится как эльф, чертенок или гоблин). А выглядят они так:

Вот такими, примерно, греки представляют домовых. Фото: desiris.blogspot.com

Думаете, что это милые греческие домовые?! Ну нет, на Рождество они — самые настоящие разбойники — они пролазят через дымоход в дом и воруют все рождественские сладости, которые напекли хозяйки!

И поэтому, чтобы не пускать бандитов-сладкоежек в дом, греки берут большое полено и разводят огонь в камине. С одной стороны, огонь вытесняет воришек и не дает им залезь в дом, стащить угощение. С другой — огонь в камине горит всю ночь и прогревает дом, чтобы новорожденному Христу было тепло.

В 12 часов ночи с 24 на 25 декабря говорят, что открылись небеса и Христос Родился. Начинается праздник!

В 5 утра начинают радостно звучать колокола и люди наряжаются и идут в церковь. После Рождественского богослужения греки возвращаются домой и готовят праздничные рождественские угощения (мясо, салаты, соусы и т.д.). В полдень все садятся за стол, разрезают рождественский хлеб. Потом кушают мясо, а в конце трапезы — сладости.

А после рождественского обеда все ходят друг к другу в гости и поздравляют с Днем Рождения Христа (Рождеством) —   Χρόνια Πολλά — ХрОнья ПолА! (Такими же словами греки поздравляют друг друга с обычным днем рождения).

Καλά Χριστούγεννα! — КалА ХристУйена!  (это С Рождеством! — Счастливого Рождества! по-гречески).

(Смотреть другие новогодние и рождественские поздравления и пожелания на греческом)


 

P.S. Наши "греческие" спонсоры":

 

Один комментарий

  1. По-гречески! » Новогодние и Рождественские песни (колядки) на греческом языке Пишет:

    […] можете поздравить своих друзей на греческом языке и отметить Рождество и Новый год под греческие рождественские песни и […]

Оставить отзыв

*

По-гречески! © 2014.
Если вам понравился наш сайт, то обязательно расскажите о нем своим друзьям! Процитируйте материал и оставьте рядом активную гиперссылку.