Кефтедес — кипрские фрикадельки
Эти вкусные кипрские котлетки-фрикадельки пробовали на Кипре многие наши туристы. Готовить Кефтедес (Κυπριακοί Κεφτέδες , правильно произносится как — КиприакИ КефтЕthес) довольно легко.
От наших котлет и фрикаделек Кефтедес отличаются тем, что в них много пряной зелени, как, например, в сочных и мятно-острых колбасках Шефтальес. Сочная, душистая зелень превращает Кефтедес из простых фрикаделек в пикантные со свежей легкостью во вкусе. Интересно, что кипрские блюда из фарша с зеленью всегда получаются более живыми на вкус (да и полезными), чем наша, традиционно тяжелая, мясная еда.
В жарком климате Кипра такие удлиненные фрикадельки с зеленью. больше похожие на колбаски или котлетки, идут на ура! Вкусно и просто! Быстрый процесс приготовления Кефтедес облегчает жизнь кипрских хозяек, чем меньше нагревается кухня, тем легче дышать.
Читать целиком »