Кипрский и греческий кофе (он же — турецкий)

Один рецепт приготовления и разные названия кофе: кипрский, турецкий, греческий

Если вы когда-нибудь бывали на Кипре или в Греции, то наверняка пробовали вкусный греческий кофе с мягкой пенкой, который подают в маленьких чашечках.

В общем-то. кипрский, греческий и турецкий кофе с пенкой готовят по одному и тому же рецепту. А смена названия с турецкого на греческий и кипрский — момент чисто политический. Ведь не может народ, пострадавший от турецкого вторжения, называть свой любимый напиток именем ненавистного врага, правда?

И поэтому в Греции местный кофе, сваренный в кофейнике (который мы непатриотично называем туркой, а греки — μπρίκι — брИки или брИкия), называют греческим, а на Кипре — кипрским или греческим.

Дзыдзыбира — имбирный лимонад острова Корфу

Имбирный лимонад дзидзибира. Фото: newsbeast.gr

Скоро станет совсем жарко и чтобы утолить жажду, мы в России будем готовить домашний квас.

А те, кто побывал на Корфу (Керкире) и пробовал там традиционный местный прохладительный напиток Дзыдзыбира (или дзидзибира. По-гречески пишется τζιντζιμπύρα или τζιτζιμπίρα), наверняка захотят снова ощутить его остро-кисло-сладкий вкус. Считается, что рецепт имбирного лимонада привезли на остров англичане во времена их правления на Корфу.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить Дзыдзыбиру в домашних условиях. С греческого τζιντζιμπύρα или τζιτζιμπίρα дословно переводится как имбирное пиво или имбирный эль. Но, на самом деле, дзидзибира — это имбирный лимонад (а по сути — квас), прохладительный безалкогольный напиток.

Греческий напиток на имбире  — сильно газированный и острый. Ядреный. Он прекрасно утоляет жажду, ошеломляя вкусовые рецепторы острой имбирной перчинкой и лимонной свежестью.

Транспортировать дзыдзибиру нелегко, потому что это — гремучая смесь, которая пенится и постоянно стремиться вырваться наружу)). Поэтому, лучше его готовить там, где вы находитесь.

Что такое Фраппе

Фраппе Фреддо капучино с карамелью

Однажды вечером, уже в сумерках,  мы попали в одно пижонское заведение в центре Ларнаки, которое называется Blu. Прельстившись вкусной кофейной картинкой со знаком Wi-Fi.

Думали, посидим, отдохнем, напишем письма на Родину. Бесплатно. Да и хотелось горячего кофе как противоядия от ледяных ветров кондиционеров. И чего-нибудь сладкого.

Решили выбрать слоеный горячий десерт из кофе со сливками и еще чем-нибудь. Я пила такой раньше в другом кипрском кафе, было очень вкусно. Уселись на мягкие, низкие диваны с подушками. На столиках горели голубые свечи. Типа — романтика. Правда, подозрительного цвета. Темнело и я уже стала замерзать. К жаре быстро привыкаешь и вечерние 25 градусов на Кипре кажутся уже промозглой осенью.

Пижонистый официант, видимо, англичанин, неясной ориентации принес нам бумажки с меню. И мы выбирали, чем бы согреться. Прочитав, что в составе этого непонятно-чего, но отдаленно знакомого, есть  эспрессо, капучино и карамель, сделали заказ. Сочетание слов нам понравилось.