Варенья и джемы из абрикосов, персиков и нектаринов

Рецепт персикового джема с фото

Греческий джем.

В Греции и на Кипре варят очень вкусные варенья и джемы. Многие туристы пробовали их на завтраках в отелях и, уверена, некоторые до сих пор гадают, из чего эти джемы были сделаны. В греческом варенье часто используют несколько видов фруктов и ягод (самые популярные добавки — лимон и апельсин), иногда используют специи. И такое греческое варенье сразу приобретает изысканный и многогранный вкус, сияя красками, ароматами и переливами ощущений… в отличие от нашего простого русского варенья.

Поэтому, мы начинаем рассказывать, как варят греческое варенье и джемы на их родине, чтобы наши девочки тоже могли порадовать домашних вкусными заготовками из фруктов и ягод.

Попробуйте, очень вкусно!

Читать далее «Варенья и джемы из абрикосов, персиков и нектаринов»

Клубничный джем с лимоном и варенье из клубники

Как сделать джем из клубники - рецепт с фото

Клубничное варенье (джем) с лимоном. Фото: syntagesapospiti.blogspot.com, Aleksandra.

Предлагаю вам простой и интересный рецепт джема из клубники — μαρμελάδα φράουλα (мармелАва фрАула), который готовят в Греции и на Кипре. Получается он нежным и вкусным. А добавка из лимонного сока позволяет джему сохранить красивый яркий цвет и придает вкусу правильной кислинки и свежести.

В этом рецепте клубничного джема мало сахара. Ягодное пюре консервирует, скорее,  собственная и лимонная кислота, чем сахар. Малосладкий клубничный джем по вкусу близок к свежей ягоде, но если вы — отчаянный сладкоежка — положите сахара столько, сколько хотите (возможны пропорции клубники и сахара 1:1 или 1:1,5).

Хранить готовое греческое варенье из клубники нужно в холодильнике или подвале.

Попробуйте, не пожалеете. Очень вкусно! Читать далее «Клубничный джем с лимоном и варенье из клубники»

Диплес — греческий хворост (Δίπλες)

Рецепт греческого хвороста в сиропе с орехами + видео-рецепт

Греческие Диплес (Виплес) — апельсиновый хворост в сиропе с орехами. Фото сладких сигар: palo.gr

 Если вы бывали в Греции и на Кипре, то возможно вас угощали десертом из обжаренного теста в виде сигар, политых сиропом и посыпанных орехами с корицей. Это очень вкусно. На вкус — чисто восточные (греческие) сладости. Такой хворост в виде сигар называется Диплес (Δίπλες по-гречески, читается как вИплес, Δ=th).

Греческие хозяйки готовят Диплес (Виплес) на всякие важные праздники: свадьбы, крестины, дни рождения и другие радостные события. Читать далее «Диплес — греческий хворост (Δίπλες)»