Христос Воскресе! Фото: globalgreekworld.blogspot.com
Христианская Пасха происходит от еврейского праздника Песах, посвященного исходу евреев из Египта.
Христиане придали еврейскому празднику новое содержание. Мы празднуем Пасху, вспоминая уход Христа из земной жизни, его страдания, мученическую кончину и чудесное Воскресение из мертвых.
В Греции празднование христианской Пасхи начинается с Лазаревой Субботы (это шестая, то есть — Вербная неделя Великого Поста) и заканчивается праздником Святой Троицы (Пятидесятницы).
Мы расскажем об интересных моментах в традициях и обычаях празднования Пасхи в Греции и о греческой пасхальной выпечке.
Как Пасха влияет на душу верующего
Верующие переносят испытания Великого Поста, живут в вере и молитве в ожидании Пасхи, как чего-то уникального, особенного и дающего надежду и возможность начать жизнь заново. Чтобы заново ощутить победу человека над смертью.
Атмосфера Пасхи не просто радует и вдохновляет людей на новые благие дела, но и помогает верующим найти примирение в любви, освободиться от ненависти и дурных мыслей, очищает душу от всего лишнего.
На нужный лад людей настраивает и Великий пост, и подготовка к пасхальным праздникам, созидательный труд во имя веры, и совершение всех важных пасхальных обрядов и традиций, и праздничная еда. А особенное место в этом ряду занимает христианское приветствие, которое произносится верующими в течение сорока дней после Пасхи: Христос воскресе! Христос анэсти! и ответ на него Воистину воскресе! Алифос анэсти! — что выражает участие простых людей в Воскресении Господа, и передача радостного сообщения во всей Вселенной!
Важные этапы традиционного празднования Пасхи в Греции
Лазарева Суббота
Девочки-коляда на Лазареву субботу, фото: kathrefti.blogspot.com
Прежде чем воскреснуть из мертвых, Христос явил миру чудо Воскресения Лазаря.
В Греции в этот день девочки разных возрастов собирают полевые цветы и ходят из дома в дом, напевая гимны — колядки в честь воскресения Лазаря, которые называются Λαζαρίνες (лазарИнэс).
И, как каждая коляда, в обмен на это требуют вкусную взятку или или лечение (ну, вы понимаете, Лазаря-то Иисус «вылечил»).
На острове Кос, детки-коляда оборачиваются простынями и украшают себя желтыми цветами, чтобы больше походить на воскресшего Лазаря, который, ожив, вышел из пещеры, обмотанный погребальной тканью.
На острове Нисирос в Лазареву субботу школьники организуют целое театральное представление, иллюстрирующее воскресение Лазаря. В передвижной иллюстрации к этому христианскому чуду участвуют корзины (одна из которых изображает могилу Лазаря), свечи, венки, кресты и другую бутафорию. Все это украшено яркими весенними цветами.
Процессия несет перед собой «гроб» Лазаря, а школьницы поют к колядки Лазаря, проходя по всем деревенским улочкам и стучится в каждую дверь, собирая денежки и еду.
Выпечка в Лазареву Субботу
Греческое печенье в честь воскрешения Лазаря.
В Понто, в Лазареву субботу пекут печенье κερκέλε (керкЕле) и дарят его деткам в Вербное Воскресенье.
В других местах Эллады пекут забавные фигурки в форме человечка — Лазаря, запеленутого в погребальные одежды.
Печенье в виде святого Лазаря называется Λαζαρούδια (лазарУвья) или Λαζαρόνια (лазарОния) или Λαζαράκια (лазарАкья).
Печенье на Вербную Субботу. Узнаете Святого Лазаря?! )) Фото: karavaki69.blogspot.com
В других местах — на Кикладах, Крите, Ионических островах, Эпире к символам, относящимся к воскрешению Лазаря, добавляется символика весны.
Колядки для Лазаревой субботы на греческом языке
Πες μας, Λάζαρε, τι είδες
εις τον Άδη που επήγες;
Είδα φόβους, είδα τρόμους,
είδα βάσανα και πόνους,
δώστε μου λίγο νεράκι
να ξεπλύνω το φαρμάκι.
Της καρδούλας μου το λέω
και μοιρολογώ και κλαίω.
Του χρόνου πάλι να ‘ρθουμε
με υγεία να σας βρούμε
κι ο νοικοκύρης του σπιτιού
χρόνια πολλά να ζήσει,
να ζήσει χρόνια εκατό
και να τα ξεπεράσει.
Видео коляды на день Лазаревой Субботы
Посмотрите, задорно, здорово девочки поют!
А вот видео с острова Крит, тут в составе коляды есть и мальчик, одетый Лазарем (в белом и украшенный желтыми цветами). Детки и женщины хотят от дома к дому и поют колядки, разбрасывая цветы и собирая заслуженное вознаграждение за представление.
Красные пасхальные яйца
Красные пасхальные яйца — общехристианская и самая устойчивая традиция отмечания Пасхи.
Хозяйки Эллады красят яйца в ночь со Великой Среды на Великий Четверг перех Пасхой. Традиционно для окраски яиц в Греции используют много луковой шелухи от красного лука — она дает скорлупе красивый, густой и немного приглушенный красный цвет.
Красные яйца на Пасху. Если хотите, чтобы они блестели, натрите капелькой растительного масла. Фото: vlaxerna.gr
Обычай раскалывать яичную скорлупу на Пасху впервые появился при византийском дворе Константина Великого и его матери святой Елены.
Яйцо с древних времен символизирует обновления жизни и красный — это цвет жизни и радости. А некоторые люди считают, что яйца окрашены в красный цвет в память о крови Христа, которая была пролита для нас, людей, то есть, символизирует не жизнь, а смерть. И разбивая яйцо, мы помогаем жизни (яйцу) победить смерть (разбить оковы красной скорлупы).
Как живут верующие Греции в Страстную неделю
Рисунок креста из пальмовых листьев. Фото: 31dim-perist.att.sch.gr/
Во время Страстной недели верующие вспоминают путь Господа с триумфального въезда в Иерусалим до его распятия и Воскресения.
Вечером Вербного воскресенья, после которого начинается Страстная неделя, и каждую ночь христиане ходят в церковь на службы. По обычаю в этот день церкви украшают пальмовыми листьями. Из пальмовых листьев даже связывают кресты, которые после службы раздают прихожанам.
Пальма — вечно зеленое дерево, которое символизирует для верующих вечную жизнь и благополучие.
В некоторых деревнях Фракии незамужние девушки делают венки из пальмовых листьев и бросают в воду. И та, чем венок будет плыть впереди всех, первой выйдет замуж.
В Лесбосе церковь украшают букетом из лавровых листьев с красной или зеленой тканью и привязывают колокольчик. А детишки бегают от дома к дому, поют колядки и произносят заклинания от блох и крыс. А потом дают хозяйке дома лавровую веточку, талисман от дурного глаза.
Еще греки делают букеты из лавровых и мировых листьев с цветами, перевязывают их ленточками и хранят дома как талисман на удачу и от сглаза весь следующих год.
Красивый букет с весенними цветами и веточками лавра. Фото: firiki.pblogs.gr
С Великого Понедельника начинается строгий пост. В Кастории, в Великий Понедельник, Великий Вторник и Великую Среду ничего не едят, пьют лишь немного воды.
Особенно это правило касается девушек, потому что они верят в то, что в этот момент сердце становится голодным, и поэтому обязательно найдет своего жениха! Девочки, какую замечательную надежду и способ воплощения мечты дают нам греки, правда?!
Пасхальная выпечка
Красивый пасхальный стол
Почти во всей Греции в Святой вторник хозяйки готовят Пасхальную выпечку. Греки пекут и традиционные куличи, и красивых сдобный хлеб, сплетенный витушками косами (из 2, 3, 4 и большего количества косичек). В некоторую выпечку перед запеканием вплетают и пасхальные яички.
Еще греческие хозяйки пекут на Пасху булочки и печенье в форме яичек, завитушек, морских коньков. И дело не в рецепте и тесте (выпечка во всем мире делается по похожим рецептам, греки готовят и дрожжевую выпечку, и песочную, и пряничную), а в том, как они переплетают, вылепляют или украшают свой пасхальный злеб и сладости.
Вкусные витушки по-гречески. Все очень просто. Фото: syntagesapospiti.blogspot.com
Пасхалина кулуракия — пасхальное печенье, которое готовят в Греции. Фото: tantekiki.blogspot.com
Πασχαλινά τσουρέκια (пасхалинА цурЕкия) — пасхальная булочка. Такая косичка плетется из трех жгутов теста. Фото: syntagesapospiti.blogspot.com
Вы можете взять любой рецепт сдобного дрожжевого теста и оформить пасхальную выпечку так же, как в Греции, наплести косичек для булочек-плетенок и накрутить красивых витушек. В Греческом тесте почти всегда есть лимонная или апельсиновая цедра и часто — апельсиновый сок. Можете добавить их для аромата и радостного вкуса пасхальной выпечки.
А вот подробный рецепт плетеных греческих куличей.
Эти греческие булочки сделаны в форме яичка — символа Пасхи.
А это — пасхальное печенье из песочного теста, выложенная так красиво с помощью кондитерского мешка.
Вкусное пасхальное печенье, украшенное джемом. Фото: claudiaannelieseblog.blogspot.com
Витушки на Пасху. Их можно готовить из любого дрожжевого или песочно-пряничного еста
Видео — как плести булочки в форме косы из жгутов теста
Булочка из 6 жгутов теста — изготовление пасхальной плетенки.
Как вплести в пасхальный хлеб (косичка из 3 полосок) крашеное яичко, видео:
….продолжаем рассказ о событиях Страстной недели в Греции.
Утром Великой среды в храмах проходит Божественная литургия и во второй половине дня или вечером происходит таинство соборования. Священник читает семь Евангелий и семь молитв, чтобы благословить масло, используемое для лечения душевных и физических заболеваний.
В Паросе и в других областях Эллады в Великую среду готовят новые дрожжи (дрожжи года). Из каждого дома собирают муку и дрожжи, потом священник благословляет их. Домохозяйки в этот день убирают и моют дом.
Великий Четверг — день Святых Страстей. Нужно читать Евангелие вспоминать о муках Христовых, суде, пытках, которым пережил Иисус, унижение и мученическую смерть Спасителя на кресте.
В Великий Четверг звонят колокола в знак траура. В этот же день красят яйца. Греки считают, что первое окрашенное яйцо (яйцо Марии), имеет чудодейственные свойства, поэтому его кладут дома у иконы. Яйцо Марии помогает женщинам (особенно, беременным), детям и животным.
Не менее замечательным качествам обладают свечи, которые зажигают при чтении Двенадцати Евангелий. Во многих местностях воск, который остается от этих свечек, используют как амулет от удара молнии.
В Великий Четверг пекут пасхальный хлеб в форме в форме креста с четырьмя красными яйцами по краям и белым в центре.
В Великую Страстную пятницу — день траура для христиан, день погребения Христа. Верующие собираются в церквях утром Великой Страстной Пятницы на службу.
Это красивое сооружение с балдахином, украшенное цветами — символическое изображение Гроба Господня. Фото: 31dim-perist.att.sch.gr
Вечером Страстной пятницы звучат самые красивые церковные гимны христианского мира (Η Ζωή εν Τάφω, Άξιον Εστί, Αι Γενεαί Πάσαι) и начинается шествие Эпитафия по улицам приходов.
Считается, что цветы, которые украшают символический «Гроб Господень» в греческих церквях, обладают чудодейственными свойствами.
Цветы, украшающие Гроб Господень, после шествия верующие стараются расхватать на талисманы. Считается, что эти цветы обладают лечебными и другими чудодейственными свойствами (они снимают головную боль, помогают путешествующим по морям). В Греции их называют Цветы Христовы — Χριστολούλουδα (ХристолУлува).
Христолулюва — цветы Христовы, которые украшают Гроб Господень
Чего нельзя делать в Страстную Пятницу
В этот день верующие не едят масло или сладкое потому что Христос пил уксус. Во многих районах Греции не едят ничего, только пьют воду.
Предание гласит, что никто не должен брать в руки молоток, гвозди или иглы. Это считается большим грехом, потому что они пронзили тело Христа.
Утром Великой субботы начинаются церковные службы и обряды. Встречают Благодатный огонь из Иерусалима, который доставляется в Афины, а потом развозится по регионам Греции. Незадолго до полуночи в храмах люди зажигают свои пасхальные свечи от Благодатного огня. Наступает Пасха. Христос Анести!
И потом греки целуют друг друга, поздравляя с Воскресением Христовым. И в этот важный для верующих людей момент нет врагов, все друзья, а этот поцелуй дарует бывшим недругам прощение за прошлые обиды.
После встречи Пасхи в храме, верующие приносят домой Святой Свет Благодатного Огня и дымом свечей рисуют креста у входа в дом. На счастье.
Затем — зажигают свечи от частички Святого Огня и стараются поддерживать его горение от трех до сорока дней.
А потом наступает радостный Пасхальный обед — со треском разбивающейся скорлупы и традиционным пасхальным супом! Про то, как греки готовят этот праздничный лимонный супчик с потрохами, можно узнать в рассказе о Пасхе на Корфу.
Χριστός Ανέστη! Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά σε όλους! Фото: superpramadise.blogspot.com