Месяц: Июль 2011

Если у вас дома неожиданно нашлась настоящая греческая фета (рассыпчатый белоснежный сыр, похожий на брынзу), то можно приготовить очень вкусный пирог из кабачков с картофелем по-гречески.

По смыслу приготовления, этот критский пирог можно назвать и овощной запеканкой из кабачков и картошки с сыром, по-гречески он называется Χανιωτικο Μπουρεκι (Ханьотико Бурэки). На Крите в этот пирог кладут специальный критский сыр  ξινομυζήθρα (Ксиномизифра), но я думаю, что такого у вас не найдется, а заменить его можно и смесью феты и творожного сыра или творога. Поэтому, будем считать, что этот пирог готовим с фетой или брынзой, которую смешиваем так, как советуют в рецепте: с чем-то менее соленым творожным.

Сырный пирог с кабачками и картофелем — очень популярное блюдо на Крите, самом большом из греческих островов и популярном месте отдыха русских туристов. Если вы бывали на Крите, возможно, вам довелось попробовать это вкусное и простое в приготовлении блюдо с кабачками.

Сначала вы можете посмотреть видео-рецепт пирога с кабачками по-критски — Ханьотико Бурэки, который готовит Диана Кочилас, а потом прочитать перевод рецепта на русский язык и приготовить это вкусное блюдо критской греческой кухни.

Читать далее «Критский картофельный пирог с кабачками и сыром»