Архив рубрики: Греческая кухня

Греческая Пасха — традиции

Христос Воскресе! Фото: globalgreekworld.blogspot.com Христианская Пасха происходит от еврейского праздника Песах, посвященного исходу евреев из Египта. Христиане придали еврейскому празднику новое содержание. Мы празднуем Пасху, вспоминая уход Христа из земной жизни, его страдания, мученическую кончину и чудесное Воскресение из мертвых. В Греции празднование христианской Пасхи начинается с Лазаревой Субботы (это шестая, то есть — Вербная неделя… Читать далее »

Курица с оливками и фетой в томате (тушеная) по-гречески

 Интересный и простой рецепт приготовления курицы в томатном пюре с маленькими целыми головками лука, оливками и сыром фета, которая подается с жареной картошкой. Все очень просто, но сочетание вкуса очень приятное, а греческое блюдо из курицы — красивое!  Сначала видео-рецепт, потом ингредиенты на греческом и перевод на русский состава блюда и способа приготовления. Послушайте живую… Читать далее »

Завтрак в отеле на Кипре

Что дают на завтрак в отелях Кипра Если едете на Кипр впервые и купили тур типа BB (bed and breakfast) — постель и завтрак, то, наверняка, вам интересно, из чего состоит завтрак в отелях Кипра. Сразу скажу, что покупать тур на Кипр с обедами или ужинами — обозначение в путевке HB (двухразовое питание) или All Inclusive (расшифровывается,… Читать далее »

Кипрский и греческий кофе (он же — турецкий)

Один рецепт приготовления и разные названия кофе: кипрский, турецкий, греческий Если вы когда-нибудь бывали на Кипре или в Греции, то наверняка пробовали вкусный греческий кофе с мягкой пенкой, который подают в маленьких чашечках. В общем-то. кипрский, греческий и турецкий кофе с пенкой готовят по одному и тому же рецепту. А смена названия с турецкого на… Читать далее »

Фалафель — гороховые фрикадельки (ревифокефтедес)

Вкусные жареные шарики из гороха нут (ревифокефтедес или по-арабски — фалафель). Фото: homecookinginmontana.blogspot.com Эти постные гороховые фрикадельки из турецкого гороха нут (хумус) по-гречески называются ρεβυθοκεφτέδες (читается как  ревифокефтЭвэс). Рецепт фрикаделек из нута  родился в южных странах, где этот горох растет в изобилии. В на Арабском Востоке это вкусное постное блюдо из гороха называют фалафель или… Читать далее »

Лаханоризо — тушеная капуста с рисом

В это Лаханоризо добавлена морковка и чуть-чуть феты. Фото: cookinlove1.blogspot.com Скоро начнется Великий Пост и многие хозяйки начнут вспоминать простые и вкусные рецепты блюд постного стола. Я предлагаю вам приготовить вкусную греческую  тушеную капусту с рисом, которая называется λαχανόρυζο (лаханОризо). Рецепт довольно простой, есть варианты замены продуктов и разные добавки, которые придадут Лаханоризо новые вкусы. Можно… Читать далее »

Обычаи и традиции Рождества в Греции

Рождественская елка в Афинах Греция и Кипр — страны, где велико влияние православной веры на всю жизнь. Греки ходят в церковь по воскресеньем, верят в Бога и отмечают все важные христианские праздники. Многие века складывались православные традиции отмечания православных праздников и обычаи, связанные с ними. Которые передавались из поколения в поколения и дошли до наших… Читать далее »

Новый год и Крещение в Греции

Красивая Василопита — греческий новогодний пирог. Фото: corfuland.gr Новый год всегда кажется людям началом новой жизни. Считается, что в старом году мы оставляем все ненужное, все проблемы, горести и печали, и ожидаем в новом году новые подарки судьбы. Новый Год — один из старейших праздников. Многие считают, что традиция праздновать наступление нового года появилась в древнем… Читать далее »

Варенья и джемы из абрикосов, персиков и нектаринов

Греческий джем. В Греции и на Кипре варят очень вкусные варенья и джемы. Многие туристы пробовали их на завтраках в отелях и, уверена, некоторые до сих пор гадают, из чего эти джемы были сделаны. В греческом варенье часто используют несколько видов фруктов и ягод (самые популярные добавки — лимон и апельсин), иногда используют специи. И… Читать далее »

Варенье из черешни и черешневый джем

Греческое черешневое варенье, вкусное и простое. Фото: syntagesapospiti.blogspot.com Многие русские хозяйки никогда не варили черешневое варенье. В центральной России она не растет и продается по таким ценам, что мечтаешь хотя бы немножко свежей поесть. А купить ведро черешни и наварить варенья для простой русской семьи — совсем нереально. Однако, если вы живете на юге и… Читать далее »