Кипрский сыр Халуми, фото: tinyurbankitchen.com Наверное, все, кто бывал на Кипре, обязательно ели на завтрак в отеле белый сыр, плотные полоски которого отдаленно напоминают творог, только более эластичный и соленый. По вкусу халуми похож на смесь адыгейского сыра и сулугуни. Халуми — скороспелый полутвердый рассольный сыр, сделанный из смеси козьего и коровьего молока либо —… Читать далее »
Вот такая огромная тарелка появляется перед вами, когда вы заказываете Шефтальес на Кипре, цена — 10,5 евро. Помню, когда я впервые заказала Шефтальес, была поражена их количеством в 1 порции. На огромной тарелке расположились сразу 6 штук шефтальес величиной с небольшую сардельку, горка жареной картошки, много рубленого лука и зелени, да еще и овощи. А… Читать далее »
Фраппе Фреддо капучино с карамелью Однажды вечером, уже в сумерках, мы попали в одно пижонское заведение в центре Ларнаки, которое называется Blu. Прельстившись вкусной кофейной картинкой со знаком Wi-Fi. Думали, посидим, отдохнем, напишем письма на Родину. Бесплатно. Да и хотелось горячего кофе как противоядия от ледяных ветров кондиционеров. И чего-нибудь сладкого. Решили выбрать слоеный горячий… Читать далее »
В йогурте много ценных микроорганизмов, улучшающих работу пищеварительной системы и укрепляющих иммунитет Наверняка, все, кто бывал в Греции и на Кипре пробовали густой греческий или кипрский йогурт, похожий по виду на нашу сметану. Но — более легкий и полезный. Обычно натуральный греческий йогурт подают на завтраке в кипрских и греческих отелях. Его можно есть просто… Читать далее »
Фрукты опунции появляются на ребрах плоских листьев кактуса Пробовали ли вы когда-нибудь съесть кактус? Или в считаете, что кактусы — несьедобные комнатные цветы или галлюциногенные персонажи романов Карлоса Кастанеды? На Кипре растут разные колючие кактусы. Они отлично себя чувствуют в летнем кипрском зное и засушливом климате острова. А один из кипрских кактусов не только красиво… Читать далее »
Настоящая мусака, греческий рецепт Думаю, вкусное и соблазнительно-мягкое слово Мусака знакомо даже тем, кто никогда не был в Греции или на Кипре. Это традиционное греческое блюдо по-гречески называется μουσακάς (Мусакас или Мусака). И готовят эту запеканку с баклажанами и мясом под соусом бешамель или ее вегетарианский вариант (из одних овощей и соуса) во многих южных странах.… Читать далее »
Вкусная паста с курицей, фото: enet.gr Это вкусное блюдо из курицы в ароматном соусе с итальянской пастой — Παστιτσαδα (Пастицаthа) часто готовят хозяйки на греческом острове Корфу (на Керкире). Все предельно просто, секрет вкуса этой курицы с лапшой в сочетании специй, которыми благоухает блюдо. Остров Корфу долго находился под влиянием Сицилии, Римской империи, Венецианской республики и… Читать далее »
Остров Икария, где живет много долгожителе, фото: mpanaki.net На греческом острове Икария (Ικαρία) процент людей старше 90 лет в десять раз больше чем в остальной Европе. Долгожителей к общему числу жителей на Икарии 1 % против среднеевропейского — 0,1%. Как считают жители острова и ученые, которые исследовали этот феномен, секрет долгой жизни кроется прежде в диете… Читать далее »
Если у вас дома неожиданно нашлась настоящая греческая фета (рассыпчатый белоснежный сыр, похожий на брынзу), то можно приготовить очень вкусный пирог из кабачков с картофелем по-гречески. По смыслу приготовления, этот критский пирог можно назвать и овощной запеканкой из кабачков и картошки с сыром, по-гречески он называется Χανιωτικο Μπουρεκι (Ханьотико Бурэки). На Крите в этот пирог кладут… Читать далее »
Перец и виноградные листья с начинкой. Фото: kalomageiremata.blogspot.com Это видео-рецепт приготовления долмадес (δολμαδεσ), фаршированного перца и фаршированных помидоров с овощной начинкой (без мяса). Если хотите, можно добавить и мясного фарша к рисово-овощной начинке, тогда добавьте его в сковороду к луку, после того, как он даст запах. А в остальном — следуйте рецепту. Фаршированые овощи по-гречески… Читать далее »